Recette d'un client anonyme qui fait son marché aux halls de Chambéry :

Lotte au pruneau, jambon cru, crème fraîche, cuisson au four :
Un morceau de lotte par personne de la poissonnerie de l'étoile, des pruneaux et pomme de terre vitelotte violette de chez Botti Fruits, des tranches de jambon cru Au Fumet Savoyard, de la crème fraîche et du comté de la Laiterie des Marches :
Rouler dans une tranche de jambon cru la lotte avec au centre un pruneau dénoyauté, posez dans un plat pour le four, recouvrir de crème fraîche épaisse et de comté râpé, mettre au four préchauffé à 190° pendant 20 minutes, servir avec les vitelottes cuite à l'eau.
Un régal ! rapide et facile
J'attends vos avis ''le capitaine''